El quefir fa temps que és valorat per les seves propietats curatives. El més beneficiós és un producte preparat a casa. Amb aquest propòsit, la llet es fermenta amb un preparat que conté bacteris làctics. "Narine" es pot utilitzar com a eina. Segons dades de la investigació, "Narine" té una elevada taxa de supervivència al tracte gastrointestinal. A més, es caracteritza per la resistència als bacteris patògens. Per tant, es recomana utilitzar-lo amb finalitats terapèutiques i profilàctiques per a malalties del tracte gastrointestinal i per a persones amb un cos debilitat.
És necessari
-
- 1 l 150 ml de llet
- envàs de vidre
- 1 sobre "Narine".
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu la cultura d’inici a partir de la qual es fabriqui el quefir. Per fer-ho, aboqueu 150 ml de llet en un bol d’esmalt, preferiblement amb un percentatge baix de greix. Bulliu-lo i refredeu-lo a 39-40 graus. És a aquesta temperatura que els bacteris làctics comencen a multiplicar-se. Mentre es refreda la llet, cuineu al vapor el recipient de vidre en què fareu el llevat. Un cop la llet s’hagi refredat a la temperatura desitjada, aboqueu-la al recipient preparat.
Pas 2
Afegiu el contingut d’un sobre a la llet, tanqueu-lo bé, emboliqueu-lo amb paper en diverses capes i emboliqueu-lo amb una manta. Això es fa per mantenir el cultiu inicial a la mateixa temperatura. Deixeu fermentar la llet durant 22-24 hores.
Pas 3
Un cop transcorregut el temps requerit, poseu el cultiu inicial a la nevera durant 3-4 hores. I abans de preparar el quefir, s’ha de barrejar bé fins obtenir una massa homogènia.
Pas 4
Ara procediu directament a la preparació del producte. Per fer-ho, poseu 2 cullerades de cultiu d’entrada sobre un litre de llet esterilitzada (bullida). Després, emboliqueu-lo de la mateixa manera i deixeu-ho fermentar durant 5-7 hores. Passat el temps indicat, el kefir ja està a punt per utilitzar-se.
Pas 5
Abans d’utilitzar el quefir, podeu afegir-hi trossos de fruita, muesli i baies. Això només el farà més saborós i sa.
