El Pilaf és un plat que pot decorar fàcilment tant una taula quotidiana com festiva, sobretot perquè es poden utilitzar tipus de carn completament diferents. Però la seva preparació en un multicooker té les seves pròpies característiques, cosa que facilita encara més el treball de l’amfitriona.
Els avantatges de cuinar pilaf en una cuina multicooker
Si la recepta estàndard del pilaf requereix la presència a l'estufa, ja que tant la carn com les verdures s'han de fregir abans d'afegir-hi arròs, això no és necessari en una cuina múltiple. I això, independentment de si hi haurà un multicooker de Polaris, Bork o Redmond, tot i que si hi ha una funció de fregit, podeu complicar lleugerament la recepta i, tot i així, donar verdures i carn a una escorça lleugera, primer utilitzant aquest programa, i només llavors triar el mode d’extinció.
Una comoditat addicional és la presència d’un temporitzador, gràcies al qual podeu cuinar pilaf en una cuina múltiple a l’hora desitjada, sense estar a casa i sense controlar el procés.
El que es requereix per cuinar
- 500 g de polpa de porc (coll o pernil);
- 300 g de pastanagues;
- 200 g de cebes;
- 400 g d’arròs (es pot prendre arròs de Krasnodar, tant a la brasa com a la normal);
- 50 g d’oli vegetal;
- 500 g d’aigua;
- grans de pebre negre, comí sec, nabiu;
- uns grans d'all.
El resultat final depèn molt de l’arròs, si us agrada un pilaf menys bullit i més cruixent, és millor triar arròs al vapor.
Pel que fa a les espècies utilitzades, la recepta de pilaf en una cuina múltiple no és diferent de la recepta habitual, per tant, s’hi afegeixen els mateixos condiments que en el cas de cuinar arrossos amb carn i verdures als fogons.
Com cuinar el pilaf a la cuina lenta
La carn s’ha de rentar i tallar a trossos no molt grans, tallar les pastanagues a tires o barretes, les cebes a mitges anelles, esbandir l’arròs a fons. Els alls s’han de pelar, si són massa grans, i tallar cada dent en diversos trossos. Afegiu menjar, incloses les espècies i la sal, al bol multicooker, aboqueu-hi oli vegetal, barregeu bé, afegiu aigua. Només queda seleccionar el mode de cocció. Si el model multicooker té un programa directament per a pilaf, haureu de prémer aquest botó. Si és absent, és adequat un mode d’extinció amb un temps que oscil·la entre els 45 minuts i l’hora. No cal remenar pilaf durant el procés de guisat. Si es preveu la fregida preliminar, la tecnologia és una mica diferent: primer, la carn i les verdures amb espècies es fregeixen en oli vegetal i, després de finalitzar aquest procés, s’hi afegeixen arròs i aigua. Però aquí hauríeu de ser conscients que la carn d’un multicooker no funciona com una escorça daurada, ja que, en principi, a l’estufa no podeu perdre el temps i triar immediatament la manera d’estofar.
