Xina és considerada amb raó el progenitor del te. Des d’aleshores ha fluït molta aigua sota el pont, ara les tradicions del te s’han estès per tot arreu.
És necessari
- - vaixell 2 peces (grans i petites)
- - fulles de te
- - aigua de font
Instruccions
Pas 1
Reflexionant, preparant te, ens preguntem si es tracta d’un plat culinari o d’una tradició i cultura de diferents nacions, que s’endinsa en el passat històric. Hi ha diversos tipus de te al món, cadascun, ja sigui Ceilan, indi o xinès, que porta certes tradicions i regles d’elaboració.
Principis bàsics: el te negre es prepara amb aigua de 90-95 graus centígrads, verd de 60-80 graus centígrads. Els veritables coneixedors del te saben que aquesta beguda s’ha d’elaborar lentament, reflexivament i beure-la.
La tradició d’elaborar te és diferent per a diferents nacionalitats, però en una hi ha una semblança: per elaborar-lo, cal un recipient amb un colador per separar les fulles de te de la beguda. En el nostre cas, agafarem una tetera.
Pas 2
Aboqueu aigua bullent en una tetera ben rentada i seca i deixeu-la reposar uns segons per escalfar les parets de la tetera i, a continuació, escorreu-la. I aquí teniu el més important: ens adormim a 1/3 de la tetera fragant fulles de te sec i agitem. Ompliu fins a la meitat amb aigua bullida calenta. De la caldera ja va sortir vapor amb l’aroma d’un ric sabor a te. Insistim 2-3 minuts i afegim la taxa restant. Posem a la tetera un coixinet de calefacció de matrioshka o qualsevol altre coixinet de calefacció fet amb aïllament i teixit de colors. Ens quedem 5 minuts més. Després que el te s'hagi "reposat" ho aboquem en tasses. La llet, la mel, els dolços i la rebosteria se solen acompanyar amb te.
Pas 3
Les tradicions de consum de te eslaus coincideixen directament amb les tradicions angleses. I, al seu torn, van demanar un préstec tan agradable a l’Índia. El te com a mercaderia colonial va arribar a Anglaterra dels antics països colonials. Associem les tradicions de beure te anglès amb el de la tarda. Normalment es beuen una o diverses tasses de te amb un petit refrigeri: pastís, galetes …
Pas 4
Però, malgrat tot, la Xina és considerada amb justícia el guardià de les tradicions. Les caravanes es van formar des de la Xina i es van enviar al nord, a través de Mongòlia, a Altai i més temps a Àsia Central. A la Xina, el te es beu abans dels àpats o durant els àpats. Als països asiàtics, solen beure te negre fortament elaborat, afegint-lo a la llet, un mos amb sucre o mel, te verd, elaborat de forma feble i sense llet.
A Rússia, beure te s’acompanyava de reunions en un samovar amb bagels, melmelada, mel i pastissos. Què bonic és seure una nit d’estiu a la dacha, dirigint una conversa informal sobre una tassa de te, escoltant com els saltamartins cruixen a l’herba i, a prop, esquitxen aigua sobre les pedres del litoral.
