El deliciós guisat als prestatges de les botigues és molt rar, però el podeu cuinar vosaltres mateixos. Hi ha diverses receptes, haureu de triar la més adequada. Podeu provar de cuinar guisat d’ànec, serà un bon complement a qualsevol sopa o guisat.
Guisat d'ànec al forn
Per cuinar el guisat al forn, necessitareu 1 ànec, grans de pebre negre, fulles de llorer, espècies, aigua. Un cop tots els ingredients a la taula, podeu començar a cuinar el plat.
Cal esterilitzar 4-5 pots de mig litre, esbandir l’ocell i després s’asseca i es talla a trossets. Ara, al fons dels pots esterilitzats, es col·loquen grans de pebre i diverses fulles de llorer. A continuació, es salen els trossos de carn, es col·loquen en pots i s’omplen d’aigua. Des de dalt, el coll haurà d’estar ben tancat amb paper d’alumini. Els pots es col·loquen ara en una cassola profunda que es posa al forn fred. En ell, heu d’establir la temperatura a 180 graus i guisar l’ànec durant 3 hores. Tan bon punt hagi transcorregut aquest temps, les llaunes s’han d’enrotllar amb tapes i capgirar-les fins que es refredi completament. El guisat està llest, es pot guardar durant 6 mesos.
Guisat d'ànec en una recepta de cassola
Algunes mestresses de casa tenen por de deixar els pots al forn durant 3 hores, ja que hi ha la possibilitat que puguin explotar. En aquest cas, podeu coure aquest plat en una cassola i després posar-lo en pots. Tot i això, la recepta del guisat és lleugerament diferent ja que s’afegeixen diversos ingredients. Per tant, per cuinar guisat d’ànec, necessitareu els components següents: 1 ànec, aigua, grans de pebre negre, 1 pastanaga, llorer, espècies, julivert fresc, 1 ceba. En primer lloc, cal agafar un ànec i processar-lo, separant la carn dels ossos i les venes. El filet s’ha de tallar a trossets, després es trasllada a un cassó. S'ha d'abocar la carn amb aigua perquè la cobreixi 1 cm i es posa tot al foc.
Després de bullir, heu d’eliminar amb cura l’escuma que ha pujat a la superfície, afegir grans de pebre, pastanagues, cebes pelades i una mica de julivert. L’ànec s’ha de coure a foc lent durant 3-4 hores. Al cap de 2 hores, el plat es salpura al gust i se’n treuen les pastanagues i les cebes. Tan bon punt la carn es torni suau, s’ha de salar, si cal, i llençar la lavrushka al brou. Després d'això, el guisat s'ha de coure 20 minuts més, després dels quals es llencen les fulles. Al final de la cocció, el brou hauria de quedar a ras de la carn. Ara, sense apagar els fogons, heu de treure amb cura les peces i disposar-les als pots, abocant brou fins a les vores. Després, es tanquen amb una tapa tancada, es donen la volta i es deixen refredar.
