És més senzill agradar a familiars i amics amb eclairs o profiteroles casolans del que podria semblar a primera vista. El secret de l’èxit no només es troba en la crema, sinó també en la massa ben preparada.
És necessari
- 0,5 kg de farina de primera qualitat
- 1, 3 gots d’aigua
- 250 g de mantega
- 6 ous
- 1, 3 gots d’aigua
- una mica de sal
Instruccions
Pas 1
La primera fase és l'elaboració de farina. Per fer-ho, prepareu els plats on pastareu la massa. El ferro colat amb parets gruixudes és el més adequat. Talleu la mantega a trossos petits. Aboqueu aigua en un bol, poseu oli i sal i porteu a ebullició. A continuació, retireu-ho del foc i, sense deixar de remenar, afegiu farina. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia sense grumolls. La massa es cou durant uns minuts.
Pas 2
Per començar la segona fase, cal refredar una mica la massa. La temperatura òptima és de 60-70 ° C. Mentre remeneu contínuament, afegiu-hi els ous d’un en un. Ara podeu donar forma als productes i escampar-los sobre una plata de forn. Una bossa de canonades és ideal. Els productes es couen a una temperatura de 200-220 ° C durant 35-40 minuts.
Pas 3
Podeu fer molt saborós i inusual a partir de pastisseria choux: eclairs, profiteroles, shu, anells, decoracions de pastissos. A més, aquesta massa és ideal per a aperitius. N’hi ha prou d’omplir els productes amb el seu farciment o amanida preferits i l’aperitiu original està a punt.
