La majoria de receptes casolanes de pastissos són senzilles i no requereixen coneixements culinaris especials. Perquè les pastes no només siguin saboroses, sinó que també siguin boniques, s’han de decorar. Per a la decoració de pastissos són adequats els fruits secs, les fruites, la xocolata, diverses cremes, els espolvoreados de pastisseria, les gelatines casolanes o les figuretes de melmelada preparades, les fruites fresques o en conserva.
És necessari
-
- - Molla de pastisseria
- cobertura de sucre de colors
- fruits secs diversos;
- - jocs de plantilles especials;
- - una bossa de paper vegetal normal
- injector de crema;
- - barra de xocolata
- caramel;
- - talladors de galetes.
Instruccions
Pas 1
Utilitzeu molles de pastisseria, pols de sucre de colors i una gran varietat de fruits secs. Per exemple, escampeu molles sobre el pastís i després creeu un adorn de nous. El pastís cobert de crema es pot dibuixar amb una forquilla. Agafeu una forquilla normal, premeu-la contra la superfície cremosa del pastís acabat i dibuixeu una línia recta o ondulada.
Pas 2
Vine amb un patró de crema. Traieu-lo de la xeringa de pastisseria amb diversos accessoris. Els fitxers adjunts tenen diverses formes i permeten crear decoracions en forma de flors, pètals, volants diversos, estrelles, boles, comptes i inscripcions.
Pas 3
Es poden formar adorns arrissats amb plantilles de pastís. El procés de creació d’un patró és bastant senzill: agafeu una plantilla i un tamís petit amb una malla fina. Mantingueu la plantilla sobre el pastís i tamiceu el sucre llustre o el cacau a través d’un colador. Amb els mateixos propòsits, són adequats espols de xocolata ratllada o pastisseria de colors. Per a ells, agafeu un colador amb una malla més gran
Pas 4
Dibuixa amb xocolata desfeta. Poseu la xocolata desfeta en una xeringa de pastisseria i espremeu-la immediatament sobre la superfície del pastís, inventant el vostre propi ornament.
Pas 5
Prepareu un full de paper de calc, dibuixeu un animal o fulles o qualsevol patró amb un llapis. Agafeu una xeringa amb xocolata desfeta i extreu-la segons el dibuix. Si no hi ha massa xocolata, empleneu el dibuix només al llarg del contorn. La figureta resultarà delicada, lleugera. Utilitzeu diferents tipus de xocolata: el contorn és marró i la forma mateixa s’omple de blanc.
Pas 6
Traieu el full de paper de calc amb un dibuix en un lloc fresc, espereu fins que la xocolata s'endureixi. A continuació, separeu el patró de xocolata congelada del paper vegetal i col·loqueu-lo al pastís. Utilitzeu un ganivet calent: no tindreu dificultats per separar el patró de xocolata de la base. Compreu figuretes de xocolata ja fetes a la botiga. Poseu-los damunt del vostre pastís casolà.
Pas 7
Decora el pastís de gelea. Per preparar-la, agafeu gelatina i poseu-la en remull amb aigua bullida freda durant dues hores. Durant aquest temps, la gelatina s’inflarà. Poseu al foc una tassa de gelatina, poseu-la a ebullició, sense deixar de remenar, i bulliu cinc minuts més.
Pas 8
Afegiu sucre i àcid cítric a la gelea, o podeu abocar-hi qualsevol xarop, melmelada colada, afegir colorant i aromes. Aboqueu el producte acabat en diversos plats, ja que el gruix de la gelea congelada ha de ser petit.
Pas 9
Talleu la gelea acabada a trossos amb un ganivet o retalleu les figures amb talladores de galetes. Per no molestar-vos a fer gelea, podeu comprar figures de gelea ja fetes a la botiga i simplement col·locar-les a la superfície cremosa del pastís.
Pas 10
Decoreu el pastís amb fruita. Per decorar pastisseria, podeu utilitzar fruites fresques i conserves. Col·loqueu la capa de gelea acabada i endurida damunt dels trossos de fruita. Per fer-ho, aboqueu la gelatina bullida no en motlles, sinó en una làmina de paper film col·locada en un plat de forn.
Pas 11
La capa de gelatina ha de ser fina - 3-5 mm. Després que la gelea s'hagi solidificat, la pel·lícula s'ha d'elevar amb cura i, juntament amb la gelea, capgirar-la sobre la superfície del pastís i, a continuació, s'ha de retirar la pel·lícula mateixa.
