La diabetis mellitus és una malaltia en què augmenta el nivell permès de sucre en sang i es altera el metabolisme. Per tant, els diabètics haurien de prestar especial atenció a la nutrició. No només és necessari limitar l’ús de dolços, sinó també controlar estrictament la ingesta d’aliments. Però el diagnòstic de diabetis mellitus no imposa un tabú a diverses delícies. Per contra, el menú pot ser molt variat i els plats poden ser sans i saborosos.
És necessari
- Per a farinetes de mill amb carbassa:
- - 700 g de carbassa;
- - 1 got de mill;
- - 0,5 tasses d’arròs;
- - 1, 5 gots d’aigua;
- - 1, 5 - 2 gots de llet;
- - 5 g de mantega;
- - sal al gust.
- Per als bollos "Bulbochek":
- - 30 g de cansalada;
- - 1 cap de ceba;
- - 5-6 trossos de patata;
- - 350 g de farina;
- - 100 g de mantega;
- - 100 g de formatge;
- - 4 cullerades. culleres de llet;
- - 1 cullerada. una cullerada de pols de coure;
- - 1 ou;
- - oli vegetal.
- Per a la cassola de mató:
- - 500 g de formatge cottage baix en greixos;
- - 2 ous;
- - 3 cullerades. cullerades de fructosa;
- - 2 cullerades. cullerades de sèmola;
- - 2 pomes;
- - canyella.
Instruccions
Pas 1
Farinetes de carbassa de mill Peleu la carbassa fresca i traieu-ne les llavors. Piqueu-ho ben fi, poseu-lo en una cassola, tapeu-ho amb aigua, tapeu-ho i coeu-ho a foc mitjà durant deu minuts. Esbandiu el mill, afegiu aigua per cobrir el cereal i bulliu. A continuació, escorreu l’aigua amb cura i transfereu el mill a la carbassa. Passar i esbandir l’arròs. Poseu-lo en un cassó amb carbassa i mill. Aboqueu-hi llet, sal i barregeu-ho tot bé. Poseu-ho a foc baix i deixeu-ho coure de quinze a vint minuts fins que la farineta s’espesseixi. A continuació, tapeu-ho bé amb una tapa, emboliqueu bé la paella amb una tovallola i deixeu-ho en remull durant trenta minuts. Serviu la mantega per separat.
Pas 2
Bollos "Bulbochki" Peleu les patates, renteu-les i bulliu-les en aigua amb sal. A continuació, escorreu l'aigua i aixafeu bé les patates amb un morter. Assegureu-vos que no hi ha grumolls. Piqueu la cansalada a trossets. Peleu i talleu les cebes a daus petits. Poseu cansalada i ceba en una paella, afegiu-hi una mica d’oli vegetal i fregiu-los fins que estiguin daurats. Combineu el puré de patates amb la farina, afegiu-hi mantega, formatge ratllat, llet i pols de coure (una pols de coure que aportarà esponja i airositat al producte). Si no teniu a mà un forn de pols preparat, és fàcil fabricar-lo. Per preparar una cullerada de pols de coure, incorporeu-hi 0,5 cullerades. l. sosa i àcid cítric. Es recomana que la pols de coure ja feta es barregi primer amb farina, després es garbelli i només s’afegeixi a la massa. Col·loqueu la cansalada i la ceba a la massa de patates i barregeu-les bé. Dividiu-los en trossos, enrotlleu-los en boles, raspalleu-los cadascun amb un ou i col·loqueu-los sobre un paper de forn. Preescalfeu el forn a 220 graus i coeu-hi els panets fins que estiguin tendres.
Pas 3
Cassola de mató Barregeu mató amb ous, afegiu-hi fructosa i sèmola. Renteu les pomes, talleu-les finament i combineu-les amb la massa de quallada. Podeu afegir canyella, que no només proporciona a la cassola el seu aroma i sabor únics, sinó que també ajuda a reduir la glucosa. Barregeu bé tots els ingredients i traspasseu la barreja a un motlle greixat. Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi el motlle amb massa de mató durant vint minuts per coure.
