Les boniques rajoles d’ivori seran la decoració de qualsevol celebració. Per cert, tant la xocolata blanca, fosca i la de llet es produeixen segons receptes gairebé idèntiques amb lleus matisos en els ingredients. La xocolata blanca es fabrica a partir de sucre, mantega de cacau i llet, però no s’utilitzen grans de cacau. I encara que molts bombons encara no reconeixen aquestes barres dolces de color núvol com a xocolata, encara s’encanta i s’utilitza de manera constant en postres, gelats i altres delícies.
És necessari
-
- ¼ tasses de mantega de cacau
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de llet en pols de soja o 1 culleradeta de llet en pols plena de greix (opcional)
- ⅓ tasses de sucre en pols
- ¼ tasses de llet en pols
- una mica de sal
Instruccions
Pas 1
Al bany de vapor, foneu la mantega de cacau en un bol de ferro i deixeu-ho coure a foc lent durant un minut.
Pas 2
Quan la mantega de cacau es comenci a fondre, afegiu-hi el sucre glass, la llet en pols de soja (o la llet en pols plena de greixos), la sal i l’extracte de vainilla.
Pas 3
Barregeu-ho bé i espereu fins que tots els ingredients es dissolguin completament a l'oli. Hauríeu de tenir una pasta cremosa llisa, viscosa i groguenca.
Pas 4
Aboqueu la barreja en motlles de curació. Aboqueu-ho molt lentament per evitar bombolles d'aire.
Pas 5
Col·loqueu els motlles a la nevera durant almenys 4 hores. Col·loqueu la xocolata al prestatge central de la nevera perquè s’endureixi de manera uniforme per tots els costats.
Pas 6
Al cap de 4 hores, traieu-les, separeu-les del motlle i col·loqueu la xocolata en un recipient hermètic. D’aquesta manera, la xocolata casolana es pot conservar a la nevera durant unes 2 setmanes.
