Les costelles són un plat molt saborós i satisfactori que és adequat no només per a un sopar familiar cada dia, sinó també per a una festa festiva amb convidats. Cuinar costelles no és gens difícil, el més important és fer l’adob correctament.
Ingredients
Per marinar les costelles més delicades i delicioses que agradaran a tota la vostra família i convidats, necessitareu:
- uns 700 grams de porc fresc. La carn s’ha d’escollir pel color, com més a prop tingui el color del rosa, més jove, saborosa i sucosa és;
També heu de prestar especial atenció a la qualitat del porc: sovint hi ha venes i tendons, cosa que dificulta la cuina i genera molèsties a l’hora de menjar.
- un parell d’ous. Els ous també s’han de seleccionar per color. Com més foscos són, millors i frescos són;
- de dues a tres cullerades de salsa de soja o suc de llimona (al gust);
- espècies: condiment de carn, all picat sec, sal, pebre, julivert picat sec, unes 10 fulles de llorer i la mateixa quantitat de fulles de menta. Aboqueu totes les espècies aproximadament una culleradeta, o segons vulgueu i discreció. És millor prendre verds secs, ja que no es marceix durant el procés d’adob i no perd el seu sabor i olor;
- una ceba gran;
- Un paquet mitjà de salsa de maionesa o un petit paquet de crema agra - opcional.
Mètode de cocció
Agafeu un bol profund i poseu 5 fulls de lavrushka i menta al fons, alternativament. Esbandiu bé la carn amb aigua tèbia, eixugueu-la per un colador i talleu-la en petites porcions. Batre bé el porc per les dues cares amb un martell especial i després posar-lo en un bol.
Afegiu ous a la carn, barregeu bé aquesta barreja. Cal afegir totes les espècies a la carn i els ous barrejats. Primer sal i pebre, després condimentar la carn, després all i julivert. Barregeu-ho tot bé.
Aboqueu maionesa o crema agra sobre la carn, fregueu bé tots els trossos. La ceba s’ha de tallar en anells grans i afegir-la a la carn. Aboqueu salsa de soja o suc de llimona sobre la carn, però no remeneu. a sobre, amb la resta de fulles de lavrushka i menta.
Poseu la marinada acabada a la nevera durant aproximadament una hora. Després, heu de treure-la i deixar-la reposar calenta una hora més. A continuació, comenceu a cuinar de seguida. Les costelles es poden arrebossar amb farina o pa ratllat, si es vol, i fregir-les en una paella prèviament escalfada. Fregir amb mantega o greix donarà un gust especial a les costelles.
Les costelles es serveixen millor a taula, com es diu, amb la calor, amb la calor. No heu de menystenir el suc alliberat de la carn, ja que és molt saborós. Serviu les costelles amb una branca de julivert o alfàbrega per obtenir un sabor fresc i salat. Podeu servir carn amb una guarnició o només una cullerada de crema de llet, o fins i tot podeu fer un kebab a partir de l’adob resultant; tal adob serà tot i farà les delícies dels vostres convidats i éssers estimats. Que aprofiti!
