L’arròs cuit solt és un dels plats més populars del món. Aquest producte és deliciós com a guarnició i és bo en si mateix. Tanmateix, els cuiners novells triguen a cuinar arròs perquè no s’enganxi en una cassola durant la cocció.
És necessari
Instruccions
Pas 1
Mesureu amb una bàscula de cuina o "a ull" la quantitat d'arròs que necessiteu. Tingueu en compte que normalment s’utilitzen 70-100 g d’aquest cereal per porció.
Pas 2
Esbandiu la quantitat d’arròs mesurada a fons. Per fer-ho, poseu els grans en un recipient gran i afegiu-hi 2-3 vegades més aigua freda que el propi cereal. Esbandiu bé l'arròs amb un moviment circular i escorreu l'aigua. Feu-ho almenys 2 vegades (els experts en cuina solen recomanar rentar l’arròs de tres a quatre vegades).
Pas 3
Mètode 1 Aboqueu la quantitat d'aigua freda necessària en un cassó, afegiu sal i deixeu-ho bullir. L’aigua bullent s’utilitza en una quantitat que és 2,5-3 vegades la quantitat d’arròs.
Pas 4
Afegiu l’arròs a l’aigua bullent i deixeu que el contingut de la cassola cogui a foc fort (o seleccioneu el valor màxim d’escalfament de la placa de la cuina elèctrica).
Pas 5
Remeneu l’arròs i reduïu immediatament el foc fins al punt més baix on continua el bull. Col·loqueu una tapa a l'olla i no remeneu l'arròs mentre cuineu, ja que en cas contrari es pot enganxar.
Pas 6
Coeu els grans d’arròs fins que estiguin tendres. Aquest temps sol oscil·lar entre els 15 i els 25 minuts, en funció del propi arròs (segons el seu tipus, si el fabricant el pren al vapor o no, i altres propietats). Si l’arròs encara no està preparat i l’aigua ja s’ha bullit, feu servir suaument una cullera fins arribar al fons de la paella, moveu el cereal a diversos llocs i afegiu una mica d’aigua calenta a les depressions resultants. Torneu a tapar l’olla.
Pas 7
Mètode 2 Aboqueu dues vegades la quantitat d'arròs que heu mesurat en una cassola amb aigua freda. Aigua salada al gust.
Pas 8
Col·loqueu l’arròs rentat en una olla amb aigua, col·loqueu l’olla sobre els fogons i deixeu bullir el contingut a foc fort.
Pas 9
Remeneu l’arròs després de bullir l’aigua i reduïu lleugerament el foc del cremador, sense portar-lo a mitjà: deixeu que el foc sigui fort, però no màxim durant tot el procés de cocció.
Pas 10
Coeu l’arròs fins que estigui tendre (uns 20-25 minuts). Com que els grans d’arròs contenen una certa quantitat de midó, hauríeu de remenar periòdicament aquest cereal durant el procés de cocció, ja que en cas contrari l’arròs s’enganxarà i no s’esmicolarà.
Pas 11
Mètode 3: Cuini l'arròs fluix en bosses. Per fer-ho bullir, feu bullir la quantitat d’aigua indicada pel fabricant al paquet en una cassola (normalment com a mínim 1 litre per 1 bossa que contingui 100 g d’arròs). Aigua salada al gust.
Pas 12
Col·loqueu una bossa d’arròs en una olla amb aigua bullent i coeu-la a foc fort durant 20-25 minuts.
Pas 13
Utilitzeu una forquilla o una cullera per treure de l’aigua la bossa d’arròs cuit, escórrer l’excés de líquid, tallar la bossa i col·locar la quantitat necessària d’arròs solt en un plat.
